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26.11.2007
BIENTOT LES FETES
ça y est c est reparti ....
Et une année de plus , .... une ....
Qu est ce que ça passe vite !!!
Noël approche à grand pas . Pas de velours ici . Il fait un temps magnifique ,
le soleil est radieux toute la journée , et franchement , le blouson on le porte car les tongs
c est plus de saison .... mais qu este ce qu il fait chaud la journée , c est dingue !!!!
C est bien , mais ça décalle tout .
Il est 19h et il fait encore 12° dehors 
Cette année , je serais seule avec fiston . L an dernier il était chez son père ,
alors cette année , c est chez moi que ça se passe .
Un dîner en tête à tête .
J ai reçu le magasine "" Cuisine et Vins de France "" . Plein de bonnes idées .
Cet aprés midi , on l a feuilleté ensemble ( et oui , la gastro sévissant par ici ,
il est au lit depuis ce week end ) .
Mais comme moi il adore la "" bouff "" , alors même malde , il participe au choix
prévisionnel . On a le temps de changer encore d avis .
Voici la recette d une entrée qui nous fait bien envie :
Chantilly de foie gras aux mouillettes de pain d épice :
POUR 6 PERSONNES :
*** 200g de bloc de foie gras en boite
*** 6 tranches de pain d épice
*** 30cl de crème liquide trés froide
*** 40g de beuure / sel / poivre
Il faut sortir le foie gras de sa boite et le beuure de son emballage , pour les laisser
s assouplir à température ambiante .
Fouttez la crème trés froide en chantilly ferme . Salez , poivrez .
Ecrasez le foie gras et le beurre à la fourchette , pour obtenir une pâte lisse .
Incorporez délicatement ce mélange à la chantilly .
Répartissez la préparation dans des petits verres et placez au réfrigérateur
au moins 3h avant le service .
Servez avec des mouillettes de pain d épice toastés
ça à l air délicieux , et franchement pas trop compliqué à faire .
Voilà déjà un plat que je ferais sûrement .
On a trouvé aussi un gratin d écrevisses qui nous tend les bras .
POUR 4 PERSONNES :
*** 400g d écrevisses cuites décortiquées
*** 20cl de crème fraîche liquide
*** 100g de sauce pour crustacés
*** 1 jaune d oeuf
*** 2 échalotes
*** 10cl de vin blanc sec
*** 30g de beurre / sel / poivre
Pelez et hachez les échalotes . Dans une sauteuse faites chauffer le beurre et
y mettre les échalotes à fondre doucement .
Ajoutez les écrevisses , le vin blanc , la sauce pour crustacés .
Salez poivrez , et laisser cuire doucement 10mn .
Allumez le gill du four
Versez la moitié de la crème dans une sauteuse et laisser réduire ( perso
je mettrais directement de la crème épaisse , je préfère ) .
Dans un bol , mélanger le reste de crème au jaune d oeuf et rajoutez le tout aux écrevisses .
Mettre à gratiner 5mn sous le gill du four .
Servez chaud .
HUMMMMMMMMMMMMMM , j en salive déjà .....
Pour le reste du repas , on a envie d un filet de boeuf avec des giroles fraîches .
Mais rien n est définitif .
Bon , je vais manger mon riz à l eau avant que la gastro ne m attaque à fond !!!!
J ai pris des médocs ( le médecin est venu ce matin ) , alors pour l instant
REGIME ..... juste le droit de saliver devant tous ces jolis plats ....
19:25 Publié dans cuisinons | Lien permanent | Commentaires (5) | Envoyer cette note
Commentaires
Hola MJOE!!
Merci de ta visite!
Oui, un grand bonheur, encore neuf pour moi, d'être grand-mère, et en manque d'eux en permanence...
J'ai craqué sur ton gratin d'écrevisses ; je le repiquerai bien pour le transformer à ma façon : remplacer les écrevisses par de grosses gambas,... , hhhhhhhhhhhhhuummmmmmmmmmmm!
Merci pour le plan!
Prompt rétablissement à vous deux pour cette gastro toujours mal venue,
Besos,
Odil
Ecrit par : Odil | 26.11.2007
rés sympa tes deux recettes...Ici c'est le foie gras qui domi,e et on le sert souvent tel quel, sorti du bocal, avec de la confiture de figues etun Jurançon..Mais on peut aussi le poêler, mais je le trouve plus acoeurant.Enfinà chacun ses recettes....
En tout cas les écrevisses serviront pour mes gambas...point f'écrevisses par ici.
Bises
hélène
Ecrit par : hélène | 26.11.2007
Bonjour
Une bonne occasion pour apprendre au rejeton à participer et faire la cuisine, s'il ne sait déjà, avec une recette qu'il est certain de réussir !!
Il sera tout fier de tes compliments, et ouvrira la bouteille de vin pour servir sa gentille maman.
Bises du grillon
Ecrit par : christian | 27.11.2007
coucou mjoe !!
eh oui bientot noel....ca passe trop vite !
Et la nouvelle année! va falloir penser aux bonnes résolutions ;-)
Ecrit par : laura | 27.11.2007
Toutes ces recettes mettent en appétit, mais doucement quand même .... Malgré tout, il faut aussi profiter des bonnes choses.
Bonne journée.
Ecrit par : judith | 28.11.2007